Je cite :

Pour 4 personnes

  • 35 g de sucre
  • 30 g d'eau
  • 1/2 cuillères à café de Gingembre en poudre
  • 2 petites mangues
  • 1 pâte feuilletée

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Difficulté : 1/3

Cette recette vous est offert par Marie-Laure de www.odelices.com

Préparation

  1. Faites un caramel avec le sucre, l'eau et le gingembre.
  2. Répartissez-le au fond de 4 moules à tartelettes.
  3. Pelez les mangues et émincez-les en fines tranches.
  4. Répartissez-les en rosace dans les différents moules.
  5. Découpez 4 cercles de la taille des moules dans la pâte feuilletée.
  6. Recouvrez-en les mangues, rabattez les bords à l'intérieur.
  7. Faites cuire environ 20 min dans le four préchauffé à 180°C.

Laissez refroidir quelques minutes, démoulez en renversant sur une petite assiette. Décorez-les de quelques pistaches concassées. Régalez-vous.

Personnellement, j'ai pas du tout mesuré la quantité d'eau et de sucre que j'ai mis, mais prévoyez quand même une bonne dose de caramel, j'avais juste un fond dans mes moules, et il en aurai fallu un peu plus.

Vingt minutes au four ... bah limite la pâte était pas assez cuite, laissez un poil plus. Lors du démoulage, si le gâteau ne veut pas tomber, racler les bords pour décrocher la pâte collée, et ça tombera tout seul. Tarte tatin à la mangue