Si vous utiliser un gestionnaire de son, comme arts ou esd, et que vous voulez utiliser des applications qui vont ouvrir directement /dev/dsp, il y a les wrapper !!!
J'ai su qu'il y en avais en parcourant le forum skype Linux.
Pour utiliser quake avec artsd, vous pouvez utiliser :
artsdsp -m quake3
artsdsp -m skype

EDITO :
Je viens de tester skype avec cette méthode ... Apperement le son n'est géré qu'en sortie, le support du son entrant, le micro, n'est pas géré. La personne en face ne m'etends pas. Pas de xmms ou de son de amsn en même temps que la discussion donc :(